En la vasta extensión de la provincia de Teruel, en la región de Aragón, se encuentra un tesoro natural que ha sido protegido y preservado con dedicación desde que se creó la Reserva de Caza de Montes Universales en 1973. Este santuario de vida silvestre abarca un territorio montañoso de gran belleza y diversidad con una extensión de más de 59.000 ha, donde la flora y fauna autóctonas prosperan en un entorno con un alto nivel de conservación.
Comprende los municipios de Orihuela del Tremedal, Bronchales, Noguera, Tramacastilla, Torres de Albarracín, Monterde, Albarracin, Royuela, Calomarde, Frías de Albarracín, Guadalaviar, Villar del Coro, Griegos, Checa y Orea.
La caza en la Reserva de Montes Universales.
La Reserva de Caza de Montes Universales es un verdadero paraíso para la caza mayor, ofreciendo oportunidades en un entorno de gran belleza y salvajismo. Corzos, Ciervos y jabalíes nos brindarán lances sin igual que permanecerán para siempre en nuestro recuerdo.
La modalidad de caza por excelencia es el rececho, que se practica en compañía de los agentes medioambientales de la reserva, y la especie más valorada por la calidad de sus trofeos es el ciervo. La berrea es algo digno de ver en estos lares y que recomendamos rotundamente.
Como conseguir un permiso de caza en la Reserva de Montes Universales.
Para la obtención de un permiso de caza en la Reserva de Montes Universales, la única posibilidad es a través del sorteo de la Oferta Púbica de Caza del Gobierno de Aragón.
Desde Club Tierra de Caza gestionamos tu participación y te acompañamos durante todo el proceso.
Mas allá de la caza.
Además de su importancia desde el punto de vista cinegético, la Reserva de Caza de Montes Universales también ofrece oportunidades para el turismo y las actividades al aire libre. Los visitantes pueden disfrutar de actividades como el senderismo, la observación de aves y la visita al importante patrimonio monumental de los distintos pueblos que componen la reserva.
La gastronomía
La comarca de Montes Universales refleja la riqueza de los productos locales y la tradición culinaria de la zona. Aquí, en medio de paisajes montañosos y bosques frondosos, se pueden encontrar ingredientes frescos y auténticos que son la base de platos deliciosos y reconfortantes. A continuación, presento algunos aspectos destacados de la gastronomía en esta región:
- Caza: Dada su condición de reserva de caza, los platos elaborados con carne de caza son muy populares en Montes Universales. Desde guisos de jabalí hasta estofados de ciervo, la carne de caza se prepara de diversas maneras, destacando por su sabor único.
- Setas y hongos: Los bosques de Montes Universales son ricos en una variedad de setas y hongos comestibles, como boletus, níscalos y senderuelas. Estos ingredientes son apreciados en la gastronomía local y se utilizan en platos como revueltos, guisos y salsas para acompañar carnes.
- Trufa negra: La trufa negra es otro tesoro gastronómico de la región. Se encuentra en los bosques de encinas y robles y se utiliza para aromatizar platos como huevos revueltos, pasta, patatas y carnes. La temporada de recolección de trufas es un momento destacado en Montes Universales, atrayendo a chefs y amantes de la gastronomía de todo el mundo.
- Quesos: La región también es conocida por sus quesos artesanales, elaborados con leche de cabra u oveja. Estos quesos tienen sabores intensos y variados, que van desde suaves y cremosos hasta fuertes y picantes. Se pueden disfrutar solos, acompañados de pan casero o como parte de una tabla de quesos.
- Platos tradicionales: Además de los ingredientes locales, la gastronomía de Montes Universales incluye una variedad de platos tradicionales que reflejan la historia y la cultura de la región. Algunos ejemplos incluyen migas, gazpacho serrano, guisos de legumbres y dulces caseros como los buñuelos de calabaza
En resumen, la Reserva de Caza de Montes Universales representa un ejemplo claro de cómo la gestión de la fauna salvaje, a través de los planes cinegéticos establecidos a tal fin, forma parte del desarrollo sostenible y la conservación del medio natural.
En un mundo cada vez más preocupado por la pérdida de biodiversidad y el cambio climático, este santuario natural nos recuerda la importancia de gestionar de forma eficiente para transmitir este gran legado a las generaciones futuras.